提到血糖，多數人的反應都是：「我不想得糖尿病！」。
除了演變為糖尿病，需要長期藥物控制以及許多併發症以外，過多的糖分到底會造成身體什麼影響呢?
體內也會焦掉：「糖化終產物(AGEs)」的產生
大家都看過烤麵包、煎牛排變金黃焦脆的過程（梅納反應），這就是「糖化終產物」的產生。
在血糖偏高的狀態下，我們體內也會進行類似的反應：葡萄糖會與體內蛋白分子結合，經過糖化+氧化，形成不可逆的糖化終產物（AGEs）。
這些AGEs一旦形成，很難主動清除，會一點一滴累積在身體裡。
糖化終產物(AGEs)長期累積，會發生什麼事？
• 代謝失衡：影響胰島素與胰臟β細胞功能，進一步惡化胰島素阻抗。
• 微血管病變（最安靜、也最早出現）：微血管受糖化與氧化傷害，導致腎病變、視網膜病變、周邊神經病變
• 大血管危機（致命風險）：促進動脈硬化、增加血栓形成，心肌梗塞、中風風險上升。
• 大腦老化：AGEs累積在腦組織，增加神經發炎與認知退化，與阿茲海默症風險相關
• 外觀老化：AGEs改變皮膚膠原蛋白結構，導致皮膚鬆弛、下垂長皺紋，讓膚色變得蠟黃暗沉。（很多專家都說：抗老的第一步是戒糖！）
血糖過高會無聲無息地讓身體器官「糖化、提早衰老」。
減低糖化終產物的負擔 —— 包括血糖控制、注重飲食與烹調方式（減少高溫、乾式加熱、減少高糖、高精製碳水、加工食品），並增加抗氧化與抗發炎營養攝取，才是保護器官、留住青春最有效、也最省錢的頂級抗老處方！
發表迴響